過端午，食五黃。粽葉飄香中，黃鱔、黃魚、咸蛋黃、黃豆腐干和雄黃酒，悉數登場，這些原本不相干的時令食材，因為一個“黃”字被極富創意地組合到一張飯桌上，寄托著對端午安康的美好祝愿，更顯示了自古富庶之地對時令食材極致講究的心態。
初夏，天氣逐漸炎熱，動植物進入了旺盛的“夏長”時期。黃鱔從夜間的水岸泥窟中探出頭，開始了對昆蟲、小魚等食物的尋覓。
黃鱔肉質滑嫩，味道鮮美，加入黃酒與蒜頭同烹，簡單的做法，卻是水鄉人對本地時令河鮮最具信心的表達。畢竟，足夠好的食材，從來不需要復雜的烹調方式。
桐鄉人吃的黃魚，大多來自舟山、寧波一帶，依托發達的海河聯運和現代冷鏈運輸的發展，生長在東海里的海魚，在盛產河鮮的內陸澤國混得風生水起，清蒸、紅燒，演繹著“食之真義”。
汪曾祺筆下“筷子頭一扎下去，吱——紅油就冒出來了”的咸鴨蛋，是水鄉人炎熱夏日里的“下飯神器”，一碗白粥，挖一筷子咸蛋黃，胃口消減的夏日，也因此變得鮮活起來。
還有“端午特供”的黃豆腐干，平時并不多見，只出現在端午時節，因而顯得尤為珍貴。豆干以新鮮黃豆為原料，經歷選豆、浸泡、磨漿、壓制、晾曬等多道工序，皮褐肉黃，口感筋道，是佐酒下飯的最佳食物之一。
雄黃酒則大多用來驅毒辟邪。端午前后，天氣轉熱，蛇蟲開始活動，為此，當地人在喝雄黃酒的時候，還會習慣性地往地上撒上一些。
當然，無論是時令食材黃鱔、黃魚，還是防暑消暑的咸蛋黃、黃豆腐干，抑或是驅毒辟邪的雄黃酒，它們來自民間的口口相傳，集結著老一輩對自然的獨特思考，擁有旺盛的生命力，是端午這一傳統節日最具煙火氣的表達。
今日端午，祝安康。
相關新聞:
1.本網（桐鄉新聞網）稿件下“稿件來源”項標注為“桐鄉新聞網”、“今日桐鄉”、“桐鄉發布”、“桐鄉時間”、“FM97.1”“桐鄉市廣播電視臺”等的，根據協議，其文字、圖片、音頻、視頻稿件之網絡版權均屬桐鄉新聞網所有，任何媒體、網站或個人未經本網協議授權，不得轉載、鏈接、轉貼或以其他方式復制發表。已經本網協議授權的媒體、網站，在下載使用時須注明“稿件來源：桐鄉新聞網”，違者本網將依法追究責任。
2.本網其他轉載稿件涉及版權等問題，請作者或版權所有者在一周內來電或來函。聯系電話：0573-89399340 市府網：559340
