桐鄉這朵花，吃出新花樣

桂花蜜糖糕。

桂花年糕。

桂花酒釀小圓子。

桂花拿鐵。

桂花糖藕。

糖腌桂花。

　　秋意濃，桂花香。你愛吃“桂花系”美食嗎？

　　桂花是有侵占人們五官的“野心”。既是“綠云剪葉，低護黃金屑”的觀賞型花卉，又有“桂子月中落，天香云外飄”的濃郁型氣味，更有體現在膳食上的獨特風味。“好吃”的桐鄉人，自然是不會放過“百搭體質”的桂花。

　　桂花蜜糖糕

　　魚米之鄉的米，搭配上江南之桂，組合出了不少廣受好評的傳統點心。

　　桐鄉食桂最出名的，當屬石門鎮桂花村。被評為嘉興市、桐鄉市非物質文化遺產保護項目的桂花蜜糖糕，是多少“糯嘰嘰星人”的心頭好。

　　桐鄉傳統糕點制作技藝傳承人鐘春甫，便是這款桂花糕點的發揚者，他和老伴在自家樓下經營著一家小店，專做桂花蜜糖糕。揉粉、上蒸、加糖攪勻、塑形，最后撒上干桂花裝點，切分成塊，可零賣也可裝進他專門設計的禮盒里。

　　拿起一塊，還未品嘗就被其香、軟、彈、滑所驚嘆，質地如玉，軟糯且有韌勁，吃起來不粘牙、不甜膩，口感獨特，因桂花的加入而更加清香爽口。它不僅是老少喜愛的食品，更是送得出手的美味。

　　“讓游客離開時帶上特產，記住專屬于桂花村的味道?！闭沁@個念頭，讓鐘春甫一做便是19年。彼時，石門鎮正進行旅游開發，游客對桂花美景贊不絕口，唯獨有一點留下了遺憾，那就是帶不走實物版的“旅游記憶”。于是，鐘春甫夫婦倆利用本村桂花資源，在承襲先輩手藝的基礎上，做起了桂花蜜糖糕，讓人們能帶走桐鄉的桂花味。

　　現如今，桂花蜜糖糕有了多種口味：原味、南瓜味、黑米味、紅糖味，以及南瓜葉做的青團口味等。此外，還能裹上豆沙餡，滿足了不同人的味蕾。

　　桂花年糕

　　走進鐘春甫家隔壁的興緣飯店，這里的桂花年糕，是很多食客的“心頭好”。

　　桂花年糕就是家家戶戶都會做的糖炒年糕。這道菜從2004年開飯店之初就有了，多年來，老板姚師傅都堅持親自炒制。

外皮微脆，里頭軟糯，吃得出是手打年糕才有的口感。在快起鍋時放入事先腌制好的桂花，讓片片薄軟的年糕浸入桂花香。自家腌制的桂花和手打的年糕“強強聯合”，成就了這道吃了還想吃的美食。

　　說起這道老底子就有的菜肴，姚師傅和記者聊起了偏愛它的原因，“小時候去‘做客人’，早早就到客人家了，因為還沒到飯點，主人就會炒點年糕給大家墊墊饑，年糕一上桌大家就吃得很起勁。”從曾經的飯前點心到現在的一道名菜，兒時的味道得以延續，這也是一種傳承。

　　桂花酒釀小圓子

　　在一些餐廳和糖水鋪子里，有款桂花甜品有著“高點擊率”。在浙江老字號佬泰豐齋，端上一碗桂花酒釀小圓子，一顆顆珍珠般的圓子粘上一朵朵金桂，桂花的甜香、酒釀的醇香與圓子的粉香完美融合，吃上一口，暖胃暖心。

　　桂花糖藕

　　吃面有“澆頭”，甜口菜也有。

　　作為江南特色名吃，桂花糖藕這道獨具特色的中式甜品，在桐鄉不少熟食店和本地餐廳都能看到。做法也很簡單，生糯米灌進蓮藕中煮熟，淋上桂花糖漿即可，琥珀色的蜜藕泛著晶瑩的光，吃在嘴里香糯可口。糯米填滿每個藕孔，桂花香滲透進整個藕段，清香四溢卻不覺甜膩，是桐鄉人餐桌上一道極受歡迎的冷盤。

　　桂花飲品

　　有食品，還缺不了飲品。桂花發揮它得天獨厚的美貌與香氣，當“飲桂香”乘上東方茶韻之風，新潮與古樸碰撞下的奇妙香氣，一飲便知。

　　在桐鄉，有一類咖啡館“濃度”越來越高，這便是鄉村咖啡館。這些年輕的老板深諳顧客喜好，打造的咖啡館引得眾人打卡，調制出的咖啡也受到追捧，其中桂花咖啡就是其中一款熱門產品。

　　在屠甸鎮恒豐村的長夏小院，點一杯名為“秋月桂”的咖啡，它漂亮如藝術品，味道更是“直擊靈魂”，咖啡的苦味、酒釀的甜味、桂花的香味，非?！盎齑睢?，味道恰到好處。秋天第一杯咖啡的儀式感，不如來到小鎮、鄉村歇歇腳，品品美麗鄉村的獨特韻味。

　　當然，不僅有中西結合的咖啡，傳統飲品里也有大家熟知的桂花飲，如香甜醇厚、健脾補虛的桂花酒，養顏美容、舒緩喉嚨的桂花茶等。如今不少知名品牌茶飲，都在秋季推出了桂花系列飲品，足以可見桂花在飲品界的地位。

　　一朵花，承載了不少桐鄉人成長過程中對于秋天的種種記憶，不僅在聞與賞，更在舌尖上，食上綴花，香上添香。

　　秋色正濃，不如約上親朋，喊上好友，共賞桂花，共食小點，享受這極致的美味與愜意。