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    這里是,義馬!

    2023-08-13 08:51   來源: 桐鄉(xiāng)發(fā)布    作者: 記者|莊菲菲 攝影|沈澤瓴   編輯: 沈樹明 發(fā)表于:  浙江桐鄉(xiāng)

      開欄語 

      一地的歷史脈絡(luò)和人文氣息,固化在小集鎮(zhèn)的脈絡(luò)里、“細(xì)枝末節(jié)”里。愛上一座集鎮(zhèn),很大一部分原因或許是愛上了每一個瓦片下那數(shù)不清的故事。我們推出“集鎮(zhèn)風(fēng)云”專欄,讓我們一起撿拾那些藏在小集鎮(zhèn)里的風(fēng)云記憶。

     

      義馬集鎮(zhèn),民間又稱東升街。

      這里的時間好像停在了上個世紀(jì)90年代末。

      東西走向的義馬路,南北走向的東升路,然后在十字相交位置東面幾十米的地方,向南延伸出去半條春暉路,這就是桐鄉(xiāng)洲泉義馬集鎮(zhèn)的全部。

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      1998年10月,義馬撤銷鄉(xiāng)建制,并入洲泉鎮(zhèn)。隨后,鄉(xiāng)政府遷出,企業(yè)陸續(xù)搬走,一度繁忙的東升街,進(jìn)入了漫長且緩慢的發(fā)展階段。

      這里很安靜,路上行人也不多,出現(xiàn)的也大多是熟面孔。馬路兩邊臨街的店面有些破舊,裝修顯得過時,墻壁上是一層又一層的粉刷痕跡,卻蓋不住時間留下的痕跡。年輕人很少在這個地方出現(xiàn),屋子里閑坐聊天的,大多是上了年紀(jì)的人。追趕二十五年后,小集鎮(zhèn)最終還是沉寂下來。

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    小集鎮(zhèn)與百年老店 

      義馬集鎮(zhèn)不大,卻出了一家大有名氣的餛飩店,義馬餛飩店。

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      “從老太婆爺爺那輩算起,這家餛飩店已經(jīng)走到第四代了。”說這話的,是餛飩店的老板朱建康。他左手抄起一張餛飩皮子,右手用一把特制刮刀朝盤子里堆起的肉餡迅速撥拉四下,皮子捏合瞬間刮刀抽出,小餛飩應(yīng)聲翻滾入匾中。幾乎三秒一個。

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      小餛飩,江淮一帶的風(fēng)味名小吃,以皮薄、餡嫩、湯鮮而聞名。其中,又以紅湯小餛飩更見功力。義馬餛飩就是典型的紅湯小餛飩,其鮮美滋味的重要來源,便是朱建康妻子,祖籍江蘇丹陽的湯小華家傳的調(diào)制白醬油。

      “打包還是這里吃?”朱建康停下手中包小餛飩的動作,抬頭問我。我朝店內(nèi)望了一眼答道:“打包吧。”

      這是一間面積不大的店面,約莫一二十個平方。門口是工作臺,有爐灶和包餛飩的攤點。穿過狹窄的過道,擺放著五張八仙桌,把本就不大的空間撐得挨挨擠擠。店里光線不佳,顯得有些昏暗,兩把上了年紀(jì)的大吊扇在頭頂發(fā)出“呼啦呼啦”的聲響,勉強吹走伏夏的熱氣。此時已近上午9點,店里卻依然坐滿了吃餛飩的食客。

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      “三十碗小餛飩,打包。”早市即將落市時,店里來了一張“大單”。眼下正值暑假,年輕人的回歸讓集鎮(zhèn)上的飲食店生意好上不少,老牌子的義馬餛飩店更是如此。按每天80斤餛飩皮子的用量,朱建康估摸這段時間店里每天賣出的小餛飩在3000多碗。

    為此,兒媳婦也來了店中幫忙,老夫妻兩人備料、包餛飩,兒媳婦則負(fù)責(zé)下餛飩、打包。每天凌晨兩點半,老夫妻兩人準(zhǔn)時起床,做些店里的準(zhǔn)備工作,然后等三點集鎮(zhèn)菜場開門,取上當(dāng)天最新鮮的豬肉。一個小時后,他們的兒媳婦帶來當(dāng)日現(xiàn)做的餛飩皮子,正式開啟餛飩店一天的營業(yè)生涯。

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      從早上5點到9點這三個小時,是店里最熱鬧的早市時間,不計其數(shù)的食客涌進(jìn)這家老式餛飩店。點上一碗餛飩,要上一碗炒面,舀一勺辣醬,淋幾滴酸醋,帶走一肚子滿足,最后留下滿地故事。

      這樣的日子,老夫妻倆已經(jīng)走到第36個年頭。


    遺忘在時間里的理發(fā)店

      義馬餛飩店算是義馬集鎮(zhèn)建成后的第一批入駐者,也是第一批中留存至今僅剩的三家老店之一。不過,論起最早入駐的,可能還是東升路上的東升理發(fā)店,至少在梁敏芳的印象中是這樣。

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      “我們是1985年3月18號開始打地基,一個月后房子造好,理發(fā)店正式搬進(jìn)。”梁敏芳,東升理發(fā)店的老板娘,理發(fā)店就開在他們自己建造的房子里。

      義馬集鎮(zhèn)上的店面大多為私人建造,在當(dāng)時,因為新集鎮(zhèn)開發(fā),人們只要報名就可以在集鎮(zhèn)上建造房屋。

      1985年,義馬鄉(xiāng)政府成立的第三年。因為空間限制,原本鄉(xiāng)政府所在的廟前老街不再適應(yīng)新發(fā)展要求。為此,鄉(xiāng)政府選取老街北面的一個獨墩作為“新區(qū)”,并修建了義馬路、東升路、春暉路三條馬路,還一連造了東升橋、永升橋等多座橋梁與外界連通。自此,義馬集鎮(zhèn)興起。

      上個世紀(jì)八九十年代的義馬集鎮(zhèn)相當(dāng)熱鬧。有句話叫“走到天邊,難到洲泉”,因為交通不便利,義馬集鎮(zhèn)成了西部重要的商貿(mào)集散地,功能輻射周邊海華、屈家浜、眾安、浪橋一帶。

      那是義馬集鎮(zhèn)的黃金時代。那時,東升理發(fā)店的收費是0.18元一個頭,一天下來能掙三五塊錢,而當(dāng)時一個泥瓦匠一天收入也不過2元。理發(fā)是一門好生意。

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      在如今的東升理發(fā)店里,依然擺放著開店之初購入的兩把鐵制理發(fā)椅,200多元一把,在當(dāng)時算是相當(dāng)高檔。據(jù)老板沈炳榮說,連洲泉鎮(zhèn)上也只有一把,約等于當(dāng)時普通工人三個多月的工資。

      因為理發(fā)生意紅紅火火,做了14年篾匠的梁敏芳也跟著丈夫,學(xué)起了剃頭。但這樣的好光景沒有持續(xù)多久,隨著義馬鄉(xiāng)并入洲泉鎮(zhèn),在地理和經(jīng)濟都被邊緣化的義馬集鎮(zhèn),逐漸沉寂下來。

      如今的義馬集鎮(zhèn),依然保持了上個世紀(jì)90年代末的模樣,從東升理發(fā)店的櫥窗望出去,出現(xiàn)的大多是熟悉的光景和人物。梁敏芳感覺,這個集鎮(zhèn)已經(jīng)很久沒有新鮮的年輕面孔闖入。

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      東升理發(fā)店也保持著上個世紀(jì)的模樣。生銹的鐵制理發(fā)椅,斑駁的木質(zhì)長椅,放臉盆的老式木架,還有不時走進(jìn)的上了年紀(jì)的街坊。這間理發(fā)店好像與整個集鎮(zhèn)一起,被遺忘在了時間里。

      “現(xiàn)在生意不行了,好的時候一天也就兩三百。”與周邊街坊一樣,梁敏芳如今最大的心愿,就是集鎮(zhèn)能改造一番。


    小集鎮(zhèn)的低物價

      接近上午10點,早市落市,義馬集鎮(zhèn)街面上略顯冷清。

      朱建康站在水槽邊,開始清洗早上的碗筷。一墻之隔的的燒麥店里,店主朱月利開始清點一早上的營業(yè)額。“鉛角子”碰撞,發(fā)出清脆的聲響。

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      雖然燒麥店不是進(jìn)駐集鎮(zhèn)的第一批,但也算是一家有年頭的店面,朱月利偏過頭想了想,從女兒9歲開始開店,到現(xiàn)在也有19年了。

      這家燒麥店原本叫新榮燒麥,取朱月利丈夫張新榮的名字作為招牌。前幾年集鎮(zhèn)門頭統(tǒng)一改造,燒麥店便把招牌改成了茶糕燒麥包子店,一眼就可見經(jīng)營內(nèi)容。

      食客散去,店里留下一地狼藉,等著朱月利收拾。她的臉上略顯疲憊,從凌晨1點多點起床到現(xiàn)在,已經(jīng)將近9個小時。她打算等臨時出門辦事的老頭子回來一起收拾。

      光顧燒麥店的食客大多是上了年紀(jì)的老人家,最近天氣熱,店里就兩把吊扇,為了爭搶電扇底下的風(fēng)涼位置,大家你早我早,到得越來越早。

      不過,朱月利習(xí)慣了這樣的生活,每天2點開門營業(yè),9點半落市收拾,然后回家瞇上一會兒,繼續(xù)一天的生活。周而復(fù)始,日復(fù)一日。

      這段時間正是暑假,店里生意還算不錯,一天能有八九百元的營業(yè)額,這讓她略顯欣慰。不過平時就沒這么好運,19年來,她眼見著集鎮(zhèn)越來越冷清。

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      因為顧客群體的老齡化,集鎮(zhèn)上的物價出奇地友好,即便是一個1.5元的甜包子,也能比幾公里外的鎮(zhèn)頭上便宜上幾角。同樣一籠燒麥,朱月利的燒麥店就只賣6元,數(shù)量反還比鎮(zhèn)頭上的多上1只。小籠包也保持了多年前的物價,一籠只要5元。

      “年紀(jì)大了,這樣蠻好了。”放平心態(tài),是集鎮(zhèn)上大多數(shù)經(jīng)營者的選擇。

      不過,朱月利也盼著搬遷和改造,房屋年久失修,一到下雨處處漏水,“十幾年總是老樣子,是該換換新了。”

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