“目前訂單排到了5月下旬，平均每天會有10萬只粽子走下生產線，銷往全國各地。”雖然距離端午還有1個多月的時間，但桐鄉的“嘉豐齋”粽子提前“火”了。預計到5月底，將總共生產1000萬只粽子。
近日，記者走進位于河山鎮的嘉興市畫圣浜農業科技有限公司“嘉豐齋”粽子生產基地，一進門，濃郁的粽香便撲面而來。
“今年已經接到了800多萬只的粽子訂單。”嘉興市畫圣浜農業科技有限公司生產負責人沈金飛介紹，企業從年初起就開始制作粽子，進入4月份，產量更是達到了峰值，產品供不應求。
“我們總共有40多種口味，肉粽、蛋黃肉粽和豆沙粽，這3種經典口味賣得最好，鮑魚、抹茶、花生等新奇口味的粽子，也受到了不少客戶的喜愛。”沈金飛說。
“最快的工人一天能包近3000個粽子。”在裹粽車間內，近50名工人如同開啟了“10倍速模式”，隨著雙手快速飛舞，鋪粽葉、放糯米、加餡料、稱重、繞線，一收一攏間，十幾秒，一個長相端正的粽子便已落入筐中。
隨后，包好的粽子經過高溫水煮、快速降溫、抽真空、殺菌、包裝后，由一輛輛貨車，將這口地道“桐鄉味”帶到上海、黑龍江、內蒙古、云南等地。
桐鄉粽子為何如此受歡迎？在沈金飛看來，品質是關鍵。
在原材料的挑選上，“嘉豐齋”選用的粽葉和糯米來自安徽黃山和懷遠，“這些粽葉香味濃郁，糯米軟糯有嚼勁。”沈金飛說，肉粽選用的豬肉也都是每天新鮮配送，確保了餡料的新鮮和美味。
2021年，“嘉豐齋”剛剛落戶河山時，1年的產量不過500萬只。隨著生產線的不斷擴大、客戶群體的日益增加以及市場影響力的持續提升，“嘉豐齋”的發展逐漸步入快車道，年產量也提升至1300萬只。“接下來，我們將進一步擴大生產線，提高產量。”沈金飛透露，預計下半年，企業的粽子博物館也將建設完成，正式對外開放。
采訪結束時，兩輛貨車正緩緩倒進廠區，敞開廂門，近4萬只粽子將填滿車廂，走向市場。
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